воскресенье, 7 декабря 2014 г.

Маковый торт, с творожно-лимонным кремом

Ингредиенты:
бисквит:
3 яйца
90 г сахара
90 г муки
маковый бисквит:
40г сахарной пудры
40г мака (предварительно смолоть в кофемолке)
яйцо+ желток
2 белка
10 г масла
10 г муки
крем:
яйцо+желток
140 г лимонного сока
100 г сах. пудры
ч. л. с горкой крахмала
200 г творога
сироп:
1/2 лимона
50 г сахара
120 г воды
сливочный крем (обмазать сверху)
200 г сливки 33%
3 ст.л. сахарной пудры 
Способ приготовления:
1. Для бисквита разделить белки и желтки. Желтки взбить с половиной сахара добела.
2. Отдельно взбить белки до устойчивых пиков, добавить сахар, снова тщательно взбить.
3. Белковую массу вмешать ложкой в желтки, осторожно перемешать, просеять муку, опять вымешать.
4. Форму 20 см смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, разновнять верх ложкой и выпекать в заранее разогретой до 160-180°C духовке около 25-30 минут. Готовность проверить зубочисткой. Готовый бисквит вынуть из духовки, остудить, освободить из формы. Разрезать пополам на 2 коржа.
5. Для макового бисквита смешать все ингредиенты, кроме 2 белков.
6. Белки взбить отдельно до пышной пены. Вмешать белки в тесто, аккуратно перемешать ложкой.
7. Выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (ту же, 20 см). Выпекать около 30 минут. Вынуть, полностью остудить, аккуратно освободить из формы.
8. Для сиропа сахар смешать с водой, довести до кипения, залить сиропом дольки половины лимона и оставить на пару часов.
9. Приготовить крем. С одного лимона снять цедру, со всех лимонов выжать сок.
10. Смешать яйца, пудру, лимонный сок, цедру, тщательно перемешать, настоять хотя бы полчаса. Затем смесь процедить в кастрюльку, добавить крахмал и поставить вариться на медленный огонь до загустения массы, постоянно помешивать.
11. Готовый лимонный крем полностью остудить.
12. Мягкий творог хорошо взбить, добавить лимонный крем (весь, оставив 2 ст. л.) по 1-2 ст. л.
13. Соберите торт. Белые коржы пропитать лимонным сиропом (дольки лимона из сиропа оставить для украшения). 
14. Нижний корж промазать половиной творожного крема. Наверх положить маковый корж, смазать второй половиной крема.
15. Накрыть вторым белым коржом, свехру обмазать оставшимся лимонным кремом.
16. Убрать торт в холодильник. Приготовить сливки.
17. Сливки смешать сахарной пудрой, хорошо взбить до загустения 
18. Обмазать торт сверху и по бокам сливками, украсить дольками лимона и маком.
19. Дать пропитаться ночь в холодильнике.






Брауни с чизкейком

Для брауни
115 г сливочного масла
200 г шоколада(70% какао и больше)
200 г сахара
3 яйца
100 г муки

Для чизкейка
150 г сливочного сыра(Филадельфия,Натура,Альметте)
50 г сахарной пудры
40 мл сливок 33-35%
1 яйцо

Брауни
Растопить на водяной бане масло с шоколадом и остудить до комнатной температуры. Яйца смешать с сахаром,немного взбить венчиком. Добавить шоколадно-масляную смесь и перемешать.Муку просеять и порциями добавлять к тесту,хорошо перемешивая,но не взбивая.

Чизкейка
Сливочный сыр и сахарную пудру смешать. Добавить яйцо и сливки,хорошо перемешивая.

Разогреть духовку до 180 гр.Форму застелить бумагой. Выложить 3/4 брауни, распределить по форме. Сверху добавить чизкейк,завершить оставшейся частью брауни и перемешать небольшой палочкой,делая узор. Выпекать минут 45-55,проверить готовность спичкой. Если небольшие кусочки брауни пристали,то всё готово(если она сильно испачкалась тестом ещё надо подождать) Но главное не пересушить,брауни должен быть слегка влажным.
Остудить и по желанию украсить ягодами и сахарной пудрой.
Я брала рецепт здесь






воскресенье, 16 ноября 2014 г.

Тортик

Доброго времени суток! На днях у моей бабушки был юбилей и я решила порадовать ее тортиком. Торт получился большой и очень вкусный, рецептом делюсь с вами.

Ингредиенты:
Бисквит:
  • Яйцо — 4 шт
  • Сахар — 100 г
  • Мука — 150 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Крем:
  • 4 желтка
  • 30 г сахара
  • 40 г сах. пудры
  • 40 г муки
  • 400 мл молока
  • 150 мл сливок 33%
  • ванилин
Для украшения:
  • киви 4-5 шт
  • миндаль
  • банан
  • ягоды
Способ приготовления:
1. Бисквит: В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.
2.  Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
3. И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
4. Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!!

5. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.
6. Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.
7. Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!
8.  Его нужно разрезать на 2 части.

1. Крем заварной. Его нужно сварить пока печется бисквит. Желтки положить в миску с мукой и сах. пудрой.

2. Хорошо размешать венчиком, но не взбивать усердно.

3. Молоко с сахаром вскипятить.

4. Затем молоко влить к желткам.Постоянно мешать, доведя массу до однородности, добавить ванилин Перелить в кастрюлю и поставить снова на огонь.
5. Постоянно помешивая, дать крему увариться. На этой уйдет около минуты. Снять с плиты, остудить, переложить крем в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник.

6. Сливки взбить до пышности.
7. Добавляя в сливки в 4 захода заварной крем, хорошо взбивая после добавления каждой порции.

8. Выложить ягоды (у меня были замороженные,которые я предварительно разморозила)

8. Нижний корж смазать половиной крема.

9.  Выложить порезанный банан
10. Накрыть вторым коржом и сверху смазать оставшимся кремом.
11. Украсить киви и миндалем. Проставить на ночь в холодильник.



суббота, 14 июня 2014 г.

Placebo concert Ekaterinburg 2014

     Кто самый счастливый человек на земле? Правильно - Я!!! Сбылась моя мечта, мечта долгих-долгих лет! Я попала на концерт Placebo! Это было великолепно, божественно, невероятно, восхитительно и еще куча эпитетов! Это были лучшие сутки в моей жизни!             Столько эмоций и радости я не испытывала никогда!
     Все началось с того, что я узнала о том, что Placebo  собираются организовать тур по России, но я никогда не думала, что они приедут в Екатеринбург, я думала, что все остановится как обычно на Питере и Москве. Но нет, они рискнули поехать на Урал и вот стала известна дата когда они приедут, а 7 марта в продаже появились билеты на сие замечательное событие! В первый же день продажи я приобрела свой счастливый билет в FAN-зону и не прогадала! Я стояла в третьем ряду прям напротив Брайна Молко, но об этом позже. Билет был куплен, осталось ждать часа Х, который наступит лишь через три месяца. Но как оказалось семь лет ждала и три месяца подожду, тем более что время быстро летело.
     Вот оно! 11 июня 2014 года, мы стоим с Настей на автовокзале в предвкушении нашей поездки. Четыре часа в автобусе до Екатеринбурга пролетели за разговорами абсолютно незаметно. И вот мы уже в Екб бежим в кассы, не обращая внимания на холод и сильны ветер, для того что бы забрать наши заветные билеты. Билеты у нас, а новое приключение впереди.
    Теперь мы бежим по Екб к отелю где они остановились, для того что бы получить заветные автографы и фото на память. И о да, мы получаем то что хотели, правда предварительно простояв два с половиной часа на холоде, но при этом  познакомившись с ребятами, которые выступают на разогреве  - это группа The Mirror Trap! Очень харизматичные, веселые и общительные ребята их широкие улыбки дали нам силы простоять в ожидании Placebo.
 Не прошло и часа как начали выходить участники группы, первым вышел Стив, о боже какой он чудесный, общительный, светлый, улыбчивый! Он вышел и сразу начал с нами разговаривать так, как будто мы знакомы с ним тысячу лет, не зря его называют Саншайн. Следом вышел сам Бран Молко, мы думали он сразу сядет в машину, но нет он подошел к нам, любезно поздоровался и спросил как мы и естественно не оставил нас без своего автографа, как и Стив. И последним вышел из отеля Стеф, который тоже был рад нас видеть и с удовольствием расписался. Наконец заветные закарючки от Брайна, Стива и Стэфа у нас, а еще и фото со Стивом, правда только общее, но ничего главное я постояла прям рядом с ним!

 Время близится к концерту и мы снова бежим с Настей по Екб, боясь опоздать.
    18.00 двери КРК Уралец открывают и толпа с визгами и орами ринулась в зал! Что происходила в этот момент описать сложно, но давка была очень сильная! Попав в сам Уралец мы забежали в FAN зону и оказались в 5 ряду, это было довольно близко, но нам было мыло,мы хотели ближе! Нам это удалось, мы оказались в третьем ряду, прям напротив самого мистера Молко! Я видела каждую его эмоцию, каждую капельку пота стекающую по лицу, каждое движение и слышала его БОЖЕСТВЕННЫЙ голос! Как он поет, вы даже не представляете, 22 песни чистого, живого звука, без всякой фонограммы  пронеслись на одном дыхании, зал подпевал абсолютно все песни! А в конце одной из песен зал начал скандировать : "WE LOVE YOU!" Их лица надо было видеть, они улыбались как дети, искренние, неподдельные эмоции на их лицах выражали благодарность всему залу. Все были счастливы в этот момент. Кстати говоря об улыбке, на концерте в Екб Брайн очень много и часто улыбался, это не могло не радовать, потому что так бывает крайне редко.
video

    Полтора часа прошли на одном дыхании, концерт подходил к концу,а публика не хотела отпускать группу, мы хлопали-хлопали-хлопали....и хлопали-хлопали. В конце по традиции Стив бросил свои барабанные палочки в толпу, а Брайн и Стэф пару медиаторов. И вот Placebo уходят за кулисы, гаснет свет, концерт окончен.Немого грустно, да что там...ОЧЕНЬ ГРУСТНО!

Пора возвращаться домой! Сразу домой нам не удалось вернутся, потому что наш автобус был лишь в 6.04., поэтому пришлось посидеть 7 часов на вокзале, но это совсем другая история.            В завершении хочу лишь сказать Placebo и The Mirror Trap  вы были офигенны! Мечтаю снова попасть на ваши выступления! Вы навсегда в моем сердце!









вторник, 18 февраля 2014 г.

Chocolate Cupcakes

Привет всем!:)
Вот и прошел День Святого Валентина, а рецепт вкуснейших капкейков остался:) Я долго думала,чем же удивить любимого и ответ пришел неожиданно, просматривая блоги я нашла наивкуснейший рецепт капкейков и решила, что нужно готовить! :) Делюсь этим вкусным и очень простым рецептом:

Ингредиенты на 10-12 кексов:
- 130 гр муки
- 150 гр. сахара
- 25 гр. какао
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя
-1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
100 мл. молока
50 мл. раст масла
80 мл. горячего кофе

Крем 1:
- 120 гр. маскарпоне
- 40 гр. горького шоколада

Крем 2:
- 250 гр. маскарпоне
- 60 гр. сахарной пудры

1. Муку прсеять с какао, смешать со всеми другими сухими ингредиентами. Добавить к ним яйцо, молоко и масло. Все взбить до однородной, гладкой консистенции. Влить кофе и снова хорошо взбить. Разлить тесто по формочкам (примерно по 2 ст.л. на одну формочку). Выпекать 20 минут при температуре 170 С. После охладить кексы.

2. Готовим первый крем. Растопить шоколад на водяной бане, дать остыть. Маскарпоне немного взбить на низкой скорости миксера. Добавить шоколад и взбить миксером до однородности

3. Острым ножом вырезаем серединки у кексиков, делая таким образом углубление. Наполняем углубления кремом и ставим в холодилник на 30 мин. 

4. Для второго крема взбиваем маскарпоне с сахарной пудрой до гладкости  и украшаем охлажденные кексы.

Кексы получаются очень нежными и не слишком сладкими, как может показаться. А у кремов получается разная структура, который внутри похож на шоколадное мороженое, а тот что вверху воздушный :))











четверг, 13 февраля 2014 г.

Торт "Мокко"

Привет!:) Давно ничего не писала, но вот на работе захотели домашнего тортика и попросили меня испечь его, я с радостью согласилась, т. к давненько ничего вкусного не делала:)

Ингредиенты:

для коржей:
250 г муки
¼ ч.ложки разрыхлителя
4 ст. ложки какао порошка
115 г сахара
2 яйца
70 мл подсолнечного масла
150 мл молока

для крема:
1 ч. ложка растворимого кофе
1 ст. ложка воды
500 мл жирных сливок (35%)
2 ст. ложки сахара

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Просеиваем муку в миску, туда же добавляем какао, разрыхлитель, сахар, яйца, молоко и масло. Все перемешиваем при помощи миксера и делим на 2 части.
3. Одну часть теста заливаем в форму для выпекания и ставим на 5-7 минут в разогретую духовку. Достаем первую и отправляем туда же вторую тоже на 5-7 минут.
4. Пока коржи остывают, делаем крем. Разводим в воде кофе. Взбиваем сливки до тех пор, пока они не станут очень густыми, и добавляем в них разведенный кофе и еще немного взбиваем.
5. Собираем торт: ставим первый корж, затем сливки, корж, смазываем все оставшимися сливками и посыпаем тертым шоколадом.

Торт получается очень нежным и вкусным, правда много съесть его не получится, уж очень он калорийный:))