вторник, 18 февраля 2014 г.

Chocolate Cupcakes

Привет всем!:)
Вот и прошел День Святого Валентина, а рецепт вкуснейших капкейков остался:) Я долго думала,чем же удивить любимого и ответ пришел неожиданно, просматривая блоги я нашла наивкуснейший рецепт капкейков и решила, что нужно готовить! :) Делюсь этим вкусным и очень простым рецептом:

Ингредиенты на 10-12 кексов:
- 130 гр муки
- 150 гр. сахара
- 25 гр. какао
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя
-1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
100 мл. молока
50 мл. раст масла
80 мл. горячего кофе

Крем 1:
- 120 гр. маскарпоне
- 40 гр. горького шоколада

Крем 2:
- 250 гр. маскарпоне
- 60 гр. сахарной пудры

1. Муку прсеять с какао, смешать со всеми другими сухими ингредиентами. Добавить к ним яйцо, молоко и масло. Все взбить до однородной, гладкой консистенции. Влить кофе и снова хорошо взбить. Разлить тесто по формочкам (примерно по 2 ст.л. на одну формочку). Выпекать 20 минут при температуре 170 С. После охладить кексы.

2. Готовим первый крем. Растопить шоколад на водяной бане, дать остыть. Маскарпоне немного взбить на низкой скорости миксера. Добавить шоколад и взбить миксером до однородности

3. Острым ножом вырезаем серединки у кексиков, делая таким образом углубление. Наполняем углубления кремом и ставим в холодилник на 30 мин. 

4. Для второго крема взбиваем маскарпоне с сахарной пудрой до гладкости  и украшаем охлажденные кексы.

Кексы получаются очень нежными и не слишком сладкими, как может показаться. А у кремов получается разная структура, который внутри похож на шоколадное мороженое, а тот что вверху воздушный :))











четверг, 13 февраля 2014 г.

Торт "Мокко"

Привет!:) Давно ничего не писала, но вот на работе захотели домашнего тортика и попросили меня испечь его, я с радостью согласилась, т. к давненько ничего вкусного не делала:)

Ингредиенты:

для коржей:
250 г муки
¼ ч.ложки разрыхлителя
4 ст. ложки какао порошка
115 г сахара
2 яйца
70 мл подсолнечного масла
150 мл молока

для крема:
1 ч. ложка растворимого кофе
1 ст. ложка воды
500 мл жирных сливок (35%)
2 ст. ложки сахара

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Просеиваем муку в миску, туда же добавляем какао, разрыхлитель, сахар, яйца, молоко и масло. Все перемешиваем при помощи миксера и делим на 2 части.
3. Одну часть теста заливаем в форму для выпекания и ставим на 5-7 минут в разогретую духовку. Достаем первую и отправляем туда же вторую тоже на 5-7 минут.
4. Пока коржи остывают, делаем крем. Разводим в воде кофе. Взбиваем сливки до тех пор, пока они не станут очень густыми, и добавляем в них разведенный кофе и еще немного взбиваем.
5. Собираем торт: ставим первый корж, затем сливки, корж, смазываем все оставшимися сливками и посыпаем тертым шоколадом.

Торт получается очень нежным и вкусным, правда много съесть его не получится, уж очень он калорийный:))