воскресенье, 16 ноября 2014 г.

Тортик

Доброго времени суток! На днях у моей бабушки был юбилей и я решила порадовать ее тортиком. Торт получился большой и очень вкусный, рецептом делюсь с вами.

Ингредиенты:
Бисквит:
  • Яйцо — 4 шт
  • Сахар — 100 г
  • Мука — 150 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Крем:
  • 4 желтка
  • 30 г сахара
  • 40 г сах. пудры
  • 40 г муки
  • 400 мл молока
  • 150 мл сливок 33%
  • ванилин
Для украшения:
  • киви 4-5 шт
  • миндаль
  • банан
  • ягоды
Способ приготовления:
1. Бисквит: В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.
2.  Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
3. И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
4. Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!!

5. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.
6. Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.
7. Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!
8.  Его нужно разрезать на 2 части.

1. Крем заварной. Его нужно сварить пока печется бисквит. Желтки положить в миску с мукой и сах. пудрой.

2. Хорошо размешать венчиком, но не взбивать усердно.

3. Молоко с сахаром вскипятить.

4. Затем молоко влить к желткам.Постоянно мешать, доведя массу до однородности, добавить ванилин Перелить в кастрюлю и поставить снова на огонь.
5. Постоянно помешивая, дать крему увариться. На этой уйдет около минуты. Снять с плиты, остудить, переложить крем в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник.

6. Сливки взбить до пышности.
7. Добавляя в сливки в 4 захода заварной крем, хорошо взбивая после добавления каждой порции.

8. Выложить ягоды (у меня были замороженные,которые я предварительно разморозила)

8. Нижний корж смазать половиной крема.

9.  Выложить порезанный банан
10. Накрыть вторым коржом и сверху смазать оставшимся кремом.
11. Украсить киви и миндалем. Проставить на ночь в холодильник.



Комментариев нет:

Отправить комментарий